Úvod

Miešačky na plnku sa bežne používajú v modernom spracovaní potravín, predovšetkým na mäsové výrobky, mrazené potraviny, hotové jedlá, ľahké jedlá a v gastronomickom priemysle. Rýchlo a rovnomerne miešajú mäsové plnky, zeleninové plnky, koreniny a rôzne iné prísady.

Mechanické miešanie zvyšuje viskozitu a elasticitu náplní, výsledkom čoho je hladší a lahodnejší konečný produkt (ako sú klobásy, fašírky, knedle a žemle). Niektoré modely sú vybavené aj funkciou vákuového miešania. Miešaním náplní vo vákuu sa efektívne odsávajú vzduchové bubliny, ktoré zabraňujú oxidácii, zachovávajú žiarivú farbu mäsa a predlžujú trvanlivosť výrobku.

Pracovný princíp

Miešačka plnky funguje predovšetkým prostredníctvom mechanického prevodového systému, ktorý poháňa miešací prvok:

Prenos výkonu:

Po naštartovaní motora redukčný ventil alebo iné zariadenie zníži rýchlosť a zvýši krútiaci moment, čím sa výkon prenesie na miešací hriadeľ.

Rovnomerné miešanie:

Tento pohyb zaisťuje dôkladné premiešanie všetkých častí materiálu, výsledkom čoho je rýchle a rovnomerné premiešanie mäsovej náplne, korenín, škrobu a ďalších prísad.

Miešací pohyb:

V typickom dvojhriadeľovom plniacom mixéri obsahuje zmiešavacia komora dva miešacie hriadele s viacerými vejárovitými{1}} lopatkami alebo špirálovými cievkami.

Tieto dva hriadele sa zvyčajne otáčajú v opačných smeroch, pričom lopatky vo všeobecnosti zvierajú s hriadeľmi uhol približne 45 stupňov.

Počas otáčania lopatky poháňajú materiál (náplň) prostredníctvom komplexného axiálneho a radiálneho pohybu v komore, čo spôsobuje, že sa materiál prevracia tam a späť a preniká.

Funkčné rozšírenia:

Vákuový systém: Počas miešania vákuový systém odoberá vzduch z miešacej komory, čo spôsobuje, že sa materiál prevracia pod negatívnym tlakom. To pomáha odstraňovať vzduchové bubliny, podporuje extrakciu bielkovín a zlepšuje kvalitu plnenia.

Dopredné a spätné ovládanie: Mnohé plniace miešačky sú vybavené funkciami dopredu a dozadu, ktoré môžu zmeniť smer toku materiálu, vyhnúť sa miešaniu mŕtvych rohov, urobiť miešanie dôkladnejšie a uľahčiť vypúšťanie.

27Stuffing machinedocx728

Modely a parametre

Parametre vákuového plniaceho mixéra:

product-774-276

Parametre miešacieho stroja s dvojitým{0}závitovkovým plnkou:

product-906-156

Výhody produktu

1. Vylepšená kvalita a výnos:

Pomocou rovnomerného a účinného mechanického miešania sa náplň dôkladne premieša, čím sa zvýši viskozita, zvýši sa elasticita a vytvorí sa hladšia textúra. Vákuové miešanie tiež odstraňuje vzduchové bubliny, čím pomáha udržiavať žiarivú farbu, zlepšuje kvalitu produktu a predlžuje trvanlivosť.

2. Zlepšená efektivita výroby:

V porovnaní s ručným miešaním automatické mechanické miešanie výrazne skracuje čas miešania, je vysoko účinné a ľahko sa ovláda. Jeho efektivita je ekvivalentná s 10-20 pracovníkmi súčasne pracujúcimi manuálne, vďaka čomu je vhodný pre sériovú aj kontinuálnu výrobu.

3. Flexibilný a kontrolovateľný proces:

Otáčanie dopredu a dozadu zaisťuje rovnomernejšie miešanie a uľahčuje vybíjanie. Nastaviteľná úroveň vákua a rýchlosť miešania ďalej spĺňajú rôzne požiadavky na produkty a procesy.

4. Bezpečná a hygienická prevádzka:

Celý stroj je primárne vyrobený z nehrdzavejúcej ocele SUS304, spĺňa normy hygieny potravín a ľahko sa čistí. Použitie automatických riadiacich systémov (ako sú pneumatické a PLC) redukuje manuálnu prácu a zaisťuje bezpečnosť a spoľahlivosť.