Zhrnutie

Vákuové vymrazovacie sušičky sú hviezdnou technológiou v modernom potravinárskom priemysle. Ich jedinečný princíp fungovania dokonale rieši problémy so zachovaním čerstvosti a živín potravín, ako je ovocie a mäso. Svojou výnimočnou schopnosťou zachovať pôvodné vlastnosti potravín pretvárajú moderný potravinársky priemysel. Keďže dopyt spotrebiteľov po zdravých, prirodzených a pohodlných potravinách neustále rastie, táto technológia a jej vybavenie budú aj naďalej hnacou silou inovácií v oblasti potravín a prinesú na trh ďalšie-kvalitné a{4}}hodnotné-lyofilizované-produkty s pridanou hodnotou.

Úvod do vybavenia:

Moderná technológia uzamyká prirodzené živiny a zachováva sviežosť.

Vákuová zmrazovacia sušička ovocia, potravín a mäsa je pokročilé zariadenie na spracovanie potravín pomocou technológie vákuového lyofilizácie-. Jeho princíp fungovania je založený na trojfázovom stave vody, ktorý odstraňuje vlhkosť z potravín prostredníctvom sublimácie, čím zachováva pôvodné živiny, farbu, tvar a chuť jedla. Táto technológia je v súčasnosti jednou z najpokročilejších technológií spracovania dehydratácie potravín.

Ukážka produktovej série

Výhody produktu

Vákuové vymrazovacie sušičky ponúkajú množstvo významných výhod, vrátane vynikajúceho zachovania živín a chuti.

1. Nízko{1}}teplotné vákuové prostredie účinne inhibuje aktivitu enzýmov a oxidačné reakcie, pričom zachováva pôvodnú farbu, vôňu, chuť, tvar a živiny (ako sú vitamíny a bielkoviny) potravín, ako je ovocie a mäso. Po rehydratácii potraviny získajú textúru veľmi podobnú čerstvým produktom.

2. Mrazom-sušené potraviny sa dobre rehydratujú a vytvárajú v nich poréznu, špongiovitú-štruktúru. Po namočení v horúcej vode rýchlo absorbujú vodu a vrátia sa do pôvodného tvaru, vďaka čomu sú vhodné na okamžitú konzumáciu.

3. Pokiaľ ide o skladovanie a prepravu, lyofilizované-potraviny sú menšie a ľahšie, čo umožňuje ich dlhodobé skladovanie pri izbovej teplote bez potreby chladiaceho reťazca (pri použití zapečatených obalov môže trvanlivosť dosiahnuť 2 – 3 roky), čo výrazne znižuje náklady na logistiku.

4. Proces lyofilizácie-nevyžaduje žiadne konzervačné látky ani chemické prísady a spĺňa normy zdravej výživy.

Technické špecifikácie

K dispozícii sú rôzne vákuové mraziace sušičky potravín, ktoré spĺňajú potreby rôznych výrobných mier.

Nasledujúce sú typické technické špecifikácie:

Model	Nominálna oblasť sušenia	Prevádzkový výkon	Kapacita na surovinu	Pracovná teplota vyhrievacej platne	Zmrazenie-Čas schnutia
JXFD-1	1.03m²	9 kW/h	10kg/dávka	-45 stupňov -100 stupňov	12-28h
JXFD-2.5	2.52m²	10 kW/h	25 kg/dávka	-45 stupňov -100 stupňov	12-28h
JXFD-5	5.3m²	22 kW/h	50 kg/dávka	-45 stupňov -100 stupňov	12-28h
JXFD-10	10.3m²	39 kW/h	100 kg/dávka	-45 stupňov -100 stupňov	12-28h
JXFD-20	20.8m²	50 kW/h	200kg/dávka	izbová teplota - 100 stupňov	12-28h
JXFD-30	30.5m²	60 kW/h	300 kg/dávka	izbová teplota - 100 stupňov	12-28h
JXFD-50	50.6m²	85,5 kW/h	500 kg/dávka	izbová teplota - 100 stupňov	12-28h
JXFD-100	101.3m²	180 kW/h	1000 kg/dávka	izbová teplota - 100 stupňov	12-28h
JXFD-200	204.5m²	200 kW/h	2000 kg/dávka	izbová teplota - 100 stupňov	12-28h

Aplikácie

Vákuové mraziace sušičky potravín majú širokú škálu aplikácií, vhodné na spracovanie rôznych potravín:

Ovocie a zelenina: Mrazom-sušené plátky ovocia a zeleninové granule si zachovávajú viac ako 95 % vitamínov a antokyánov.

Mäso a morské plody: Zmrazte-sušené hovädzie trhané mäso, mrazom{1}}sušené krevety a ďalšie produkty, ktoré majú po rehydratácii takmer{2}}sviežu chuť.