Úvod
Multifunkčné mrazničky mrazených potravín (často nazývané aj rýchle mrazničky) v sebe integrujú chladenie, mechanickú prevodovku a technológiu spracovania potravín. Sú to efektívne, energiu{1}}úsporné a všestranné mraziace zariadenia používané na nepretržité a rýchle zmrazovanie rôznych potravín. Delia sa hlavne na tunelové, špirálové, tlačné-typy, zdvíhacie-typy a rýchlomrazničky s tekutým dusíkom.
Pracovný princíp a základné parametre
Základným princípom tohto typu zariadenia je použitie silného studeného vzduchu poháňaného ventilátorom na vytvorenie stabilného prúdenia vzduchu s nízkou teplotou-, ktorý efektívne vymieňa teplo s potravinami na dopravníkovom systéme. To umožňuje, aby jedlo rýchlo prešlo cez 0 stupňov až -5 stupňov (maximálna zóna tvorby ľadových kryštálikov) v krátkom čase (zvyčajne do 30 minút). To minimalizuje poškodenie potravinových buniek spôsobené ľadovými kryštálmi, uzamknutie živín a originálnu chuť.
Rôzne typy zariadení fungujú odlišne:
1. Tunel/sieťový pás: Potraviny sa umiestňujú priamo na sieťový pás z nehrdzavejúcej ocele a nepretržite prechádzajú tunelom s nízkou teplotou- na úplné zmrazenie. Toto sa bežne používa na spracovanie malých blokov, pásikov alebo granulovaných potravín.
2. Špirála: Využíva systém špirálového dopravníka, ktorý vyžaduje minimálny priestor na podlahe a umožňuje vysokú mraziacu kapacitu.
3. Zatlačenie/zdvihnutie: Do zariadenia sa vloží tácka s potravinami a zmrazovanie sa dokončí zdvíhaním, stúpaním a spúšťaním.
Kľúčové technické parametre:
Výrobná kapacita: V závislosti od modelu sa hodinový výkon pohybuje od desiatok kilogramov až po niekoľko ton. Napríklad malá rýchlomraznička tlačného-typu má hodinový výkon približne 80 – 150 kilogramov, zatiaľ čo veľká špirálová rýchlomraznička môže dosiahnuť viac ako 500 kilogramov za hodinu.
Inštalovaný výkon: V závislosti od veľkosti a kapacity zariadenia sa výkon pohybuje od niekoľkých kilowattov až po desiatky kilowattov.
Spotreba chladenia: Táto sa tiež líši v závislosti od vybavenia.
Kľúčová konfigurácia: Zahŕňa predovšetkým systém pohonu, výparník, úložný panel a elektrický riadiaci systém, pričom jadrom automatizovaného riadenia je PLC (programovateľný logický ovládač) a dotyková obrazovka.
Typická prevádzková teplota: -32 stupňov až -40 stupňov, čo zaisťuje, že jedlo rýchlo prejde cez zónu tvorby ľadových kryštálikov.
Čas mrazenia: Teplota jadra jedla sa zvyčajne zníži na -18 stupňov v priebehu 25-40 minút.
Hlavné výhody multifunkčných rýchlych mrazničiek sú:
1. Rýchle zmrazenie-kvalitných potravín:
Rýchle zmrazovanie vytvára malé ľadové kryštáliky, ktoré účinne znižujú stratu vody z buniek, minimalizujú straty šťavy po rozmrazení a lepšie zachovávajú pôvodnú farbu, chuť a živiny potravín.
2. Efektívna a nepretržitá výroba:
Je možná nepretržitá automatizovaná výroba a v spojení s riadiacim systémom PLC je stabilná, spoľahlivá a vysoko efektívna.
3. Hygienický, bezpečný a{1}}úsporný dizajn:
Časti prichádzajúce do styku s potravinami sú zvyčajne vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, ktorá spĺňa požiadavky na hygienu potravín. Optimalizovaný dizajn vzduchového potrubia a účinné výparníky prispievajú k úsporám energie, pričom niektoré modely dosahujú 30 %-40 % úspory energie v porovnaní s podobnými produktmi. Dobre izolované skladovanie (napríklad polyuretánové izolačné panely) tiež znižuje straty chladením.
4. Vysoká prispôsobivosť a{1}}úspora miesta:
Systém regulácie otáčok umožňuje flexibilné nastavenie času mrazenia pre rôzne produkty. Troj-dimenzionálne dizajny (ako je špirálový a zdvíhací-typ) efektívne šetria podlahovú plochu.
Široko používané v:
1. Pšeničné rezance: knedle, parené buchty, jarné závitky, guľky z lepkavej ryže atď.
2. Mäso a hydina: Rezané mäso, kuracie stehná, šabu-baranie atď.
3. Vodné produkty: Krevety, rybie filé, chobotnice atď.
4. Ovocie, zelenina a hotové jedlá: Ovocné a zeleninové čipsy, rôzne pripravené jedlá v blokoch, prúžkoch a granulách.
Galéria produkcie
Na{0}}stránke obrázky vybavenia používaného zákazníkmi
Populárne Tagy: multifunkčný mraziaci stroj na mrazené potraviny šetrí energiu, čínsky multifunkčný mraziaci stroj na mrazené potraviny šetrí energiu výrobcov, dodávateľov, továreň
