Ahoj! Ako dodávateľVákuová mraziaca sušička potravín, na vlastnej koži som videl, aké úžasné sú tieto stroje pri konzervovaní potravín. Vákuové sušenie mrazom je proces, ktorý odstraňuje vodu z potravín zmrazením a následným znížením tlaku, čo spôsobí, že ľad sublimuje priamo z pevnej látky na plyn. Táto metóda zachováva výživné látky, chuť a tvar potravín, vďaka čomu je skvelou voľbou na dlhodobé skladovanie. Ale keď už máte sušené potraviny z mraziacej sušičky, ako ich správne uskladniť? Poďme sa ponoriť!
Prečo je dôležité správne skladovanie
Predtým, než sa dostaneme k metódam ukladania, povedzme si, prečo je to také dôležité. Správne skladovanie mrazom sušených potravín zaisťuje, že zostanú čerstvé, zachovajú si nutričnú hodnotu a zostanú bezpečné na konzumáciu. Pri nesprávnom skladovaní môžu potraviny absorbovať vlhkosť, čo môže viesť k rastu plesní a baktérií. Môže tiež spôsobiť zhlukovanie jedla a stratu pôvodnej textúry a chuti.
Ideálne skladovacie podmienky
Teplota
Teplota hrá rozhodujúcu úlohu pri skladovaní mrazom sušených potravín. Vo všeobecnosti je najlepšia chladná a stabilná teplota. Ideálna je špajza alebo pivnica s teplotou medzi 40 °F (4 °C) a 70 °F (21 °C). Vyhnite sa skladovaniu potravín na miestach, ktoré sú vystavené priamemu slnečnému žiareniu alebo v blízkosti zdrojov tepla, ako sú sporáky alebo radiátory. Vysoké teploty môžu urýchliť proces degradácie a skrátiť trvanlivosť potravín.
Vlhkosť
Vlhkosť je ďalším faktorom, ktorý treba zvážiť. Mrazom sušené potraviny sú veľmi pórovité a môžu ľahko absorbovať vlhkosť zo vzduchu. Zamerajte sa na relatívnu vlhkosť vzduchu nižšiu ako 15 %. Na meranie vlhkosti v skladovacom priestore môžete použiť vlhkomer. Ak je vlhkosť príliš vysoká, možno budete chcieť použiť odvlhčovač, aby ste ju udržali pod kontrolou.
Svetlo
Svetlo môže mať negatívny vplyv aj na mrazom sušené potraviny. Ultrafialové lúče slnečného žiarenia môžu rozkladať vitamíny a iné živiny v potravinách. Potraviny skladujte v nepriehľadných nádobách alebo na tmavom mieste, aby boli chránené pred svetlom.
Vhodné skladovacie kontajnery
Mylarové vrecká
Mylarové vrecká sú obľúbenou voľbou na skladovanie mrazom sušených potravín. Sú vyrobené z polyesterovej fólie, ktorá je odolná voči vlhkosti, kyslíku a svetlu. Vrecia môžete utesniť tepelným uzáverom a pridať absorbéry kyslíka, aby ste odstránili všetok zostávajúci kyslík vo vnútri. To pomáha predchádzať rastu aeróbnych baktérií a predlžuje trvanlivosť potravín.
Sklenené nádoby
Sklenené poháre sú ďalšou skvelou možnosťou. Sú vzduchotesné a dajú sa ľahko vyčistiť a znova použiť. Uistite sa, že používate poháre s tesne priliehajúcimi viečkami. Na dno nádoby môžete pridať aj vrstvu sáčkov s vysúšadlom, aby absorbovala všetku vlhkosť. Sklenené dózy sú však ťažšie a krehkejšie ako vrecká Mylar, takže s nimi musíte zaobchádzať opatrne.
Plastové vedierka
Plastové vedierka sú odolné a pojmú veľké množstvo potravín. Často sa používajú na dlhodobé hromadné skladovanie. Hľadajte plastové vedrá na potraviny s gama viečkami, ktoré poskytujú vzduchotesné tesnenie. Podobne ako v mylarových vreckách a sklenených dózach môžete do vedier pridať absorbéry kyslíka a sáčky s vysúšadlom, aby potraviny zostali čerstvé.
Špeciálne požiadavky na rôzne typy mrazom sušených potravín
Ovocie a zelenina
Mrazením – sušené ovocie a zelenina sú zvyčajne veľmi ľahké a chrumkavé. Môžu sa skladovať za rovnakých podmienok, ako je uvedené vyššie. Niektoré druhy ovocia, ako napríklad banány a jablká, však môžu časom stmavnúť v dôsledku oxidácie. Pridanie malého množstva prášku kyseliny citrónovej do skladovacej nádoby môže pomôcť spomaliť tento proces.
Mäso a morské plody
Mäso a morské plody sú náchylnejšie na skazu ako ovocie a zelenina. Mali by byť skladované na spodnej hranici odporúčaného teplotného rozsahu, najlepšie bližšie k 40°F (4°C). Uistite sa, že skladovacie nádoby sú dobre utesnené, aby sa dovnútra nedostal vzduch alebo vlhkosť. Mäso a morské plody môžete pred uložením do hlavnej nádoby aj povysávať – uzavrieť, aby ste získali ďalšiu vrstvu ochrany.
Mliečne výrobky
Mliečne výrobky, ako je sušené mlieko a syr, sú tiež citlivé na vlhkosť a teplotu. Mali by byť skladované na chladnom a suchom mieste. Ak spozorujete akékoľvek známky zhlukovania alebo zápachu, je to znak toho, že sa mliečny výrobok pokazil.
Náš sortiment
Ako dodávateľ ponúkame široký sortimentVákuová mraziaca sušička potravínprodukty na uspokojenie rôznych potrieb. Či už ste malý domáci užívateľ alebo veľký priemyselný výrobca, máme pre vás pokrytie. nášPriemyselná veľká vákuová mraziaca sušičkaje ideálny pre komerčné potravinárske spoločnosti s vysokou kapacitou a efektívnym výkonom. A pre tých, ktorí sa zaujímajú o mrazenie - sušenie krmiva pre domáce zvieratá, našeMraznička na krmivo pre domáce zvieratáje špeciálne navrhnutý tak, aby zachoval živiny a chuť krmiva pre domáce zvieratá.
Kontaktujte nás ohľadom nákupu
Ak máte záujem o naše produkty alebo máte akékoľvek otázky ohľadom vákuového mrazenia potravín - sušenia a skladovania, neváhajte nás kontaktovať. Sme tu, aby sme vám pomohli čo najlepšie využiť vaše skúsenosti so sušením mrazom. Či už potrebujete poradiť s výberom správnej sušičky na mrazenie alebo sa chcete dozvedieť viac o skladovaní sušených potravín, náš tím odborníkov je pripravený vám pomôcť. Začnite s nami svoju cestu konzervácie potravín ešte dnes!
Referencie
- "The Science of Freeze - Drying Food" od Food Science Journal
- „Sprievodca dlhodobým skladovaním potravín“ od Asociácie na konzervovanie potravín v domácnosti